BWL_Studium_Gastronomiemanagement

Bachelor Gastronomiemanagement (B.A.)

Gastronomiemanagement

Studium Betriebswirtschaftslehre | Gastronomiemanagement

Du interessierst dich für die Gastronomie, wirtschaftliche Abläufe und die erfolgreiche Führung gastronomischer Betriebe? Du möchtest dazu beitragen, Restaurants, Hotels oder andere gastronomische Einrichtungen professionell zu steuern und weiterzuentwickeln?

Mit einem Studium der Betriebswirtschaftslehre (B.A.) in der Spezialisierung Gastronomiemanagement schaffst du die Grundlage, um betriebliche Prozesse zu optimieren, Gästeerlebnisse zu gestalten und gastronomische Konzepte wirtschaftlich erfolgreich umzusetzen. Starte deine Karriere in einer vielseitigen Branche mit vielfältigen Entwicklungsmöglichkeiten.

Das Wichtigste auf einen Blick

Icon_Blick_Abschluss

Abschluss

Bachelor of Arts, B.A. 
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Studienstart

01.10. und 01.04.
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Dauer

6 Semester
7 Semester*

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Studienmodell

Vollzeit am Campus oder duales Studium im Modell der geteilten Woche: Zwei feste Studientage + bis zu drei Praxistage
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Campus

Heidelberg
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Studiengebühren

679 € im Vollzeitstudium (die Studiengebühren werden im dualen Studium i. d. R. vom Praxisunternehmen übernommen) 
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Vergütung

Monatliche Vergütung im dualen Studium durch das Praxisunternehmen; die Höhe der Vergütung wird individuell vereinbart.

*Studienstart 01.04.

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Bei uns studierst du praxisnah, flexibel und mit persönlicher Betreuung.

Die iba | University of Applied Sciences bietet dir ein Studienumfeld, das moderner, individueller und näher am Berufsleben ist als klassische Studienmodelle.
Alumni

Profitiere vom Netzwerk der iba

Durch die enge Zusammenarbeit mit unseren Praxispartnern sammelst du schon während des Studiums wertvolle Berufserfahrung und startest bestens vorbereitet in deine Karriere.

Mit deinem Studium qualifizierst du dich gezielt für eine Karriere im Gastronomiemanagement. Du lernst, gastronomische Betriebe wirtschaftlich zu steuern, betriebliche Abläufe zu optimieren und Gästeangebote strategisch weiterzuentwickeln. Dabei setzt du dich auch mit betriebswirtschaftlichen, organisatorischen und branchenspezifischen Grundlagen der Gastronomie auseinander.

Dein erworbenes Fachwissen ermöglicht es dir, Geschäftsprozesse effizient zu koordinieren, Service- und Qualitätsstandards zu sichern und gastronomische Einrichtungen erfolgreich und nachhaltig zu führen.

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Grundlagen_des_Gastronomiemanagements

Grundlagen des Gastronomiemanagements

Marketing_Vertrieb_und_Digitalisierung_in_der_Gastronomie

Marketing, Vertrieb und Digitalisierung in der Gastronomie

Rechtliche_Aspekte_Nachhaltigkeit_und_Trends_im_Eventbereich

Rechtliche und finanzielle Aspekte sowie Nachhaltigkeit

Einsatzgebiete
  • Service und Besuchsbetreuung
  • Einkauf und Logistik
  • Food und Beverage Management
  • Event- und Veranstaltungsmanagement
  • Marketing und Vertrieb
  • Buchhaltung
Unternehmen
  • Restaurants
  • Systemgastronomie
  • Hotelrestaurants
  • Event- und Cateringunternehmen
  • Freizeit- und Erlebnisgastronomie
  • Gourmetrestaurants
  • Betriebsrestaurants

Deine zukünftige Laufbahn

Das Studium der Betriebswirtschaftslehre (B.A.) mit der Spezialisierung Gastronomiemanagement qualifiziert dich gezielt für Fach- und Führungsaufgaben in der Gastronomie und im Hospitality-Bereich. Absolventinnen und Absolventen mit betriebswirtschaftlichem Abschluss und Schwerpunkt Gastronomiemanagement sind insbesondere in Restaurants, Hotelbetrieben, Cateringunternehmen oder gastronomischen Konzepten gefragt.

Durch die Spezialisierung im Bereich Gastronomiemanagement entwickelst du ein klar positioniertes Kompetenzprofil an der Schnittstelle von Management, Betriebsführung und Servicequalität. Du verbindest wirtschaftliche Steuerung mit branchenspezifischem Know-how und bereitest dich so gezielt auf verantwortungsvolle Positionen in der Gastronomie vor.

Nach deinem Abschluss arbeitest du beispielsweise als …

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F&B Manager (Food and Beverage Manager)

Als F&B Manager bist du für die Planung, Steuerung und Weiterentwicklung des gesamten Speisen- und Getränkeangebots verantwortlich. Du koordinierst Einkauf, Personal und Abläufe, optimierst Kostenstrukturen und stellst eine hohe Service- und Produktqualität sicher. Ziel ist es, ein attraktives Angebot zu schaffen und gleichzeitig die Wirtschaftlichkeit des gastronomischen Bereichs zu gewährleisten.
BWL_Studium_Gastronomiemanagement_Betriebsleiterin

Betriebsleiter:in

Als Betriebsleiter:in verantwortest du die wirtschaftliche und operative Führung eines gastronomischen Betriebs. Du steuerst Abläufe, führst Mitarbeitende, planst Budgets und stellst die Einhaltung von Qualitätsstandards sicher. Dabei sorgst du für einen reibungslosen Betrieb und trägst maßgeblich zum wirtschaftlichen Erfolg der Einrichtung bei.

Die Spezialisierung Gastronomiemanagement im Studiengang Betriebswirtschaftslehre (B.A.) verbindet betriebswirtschaftliche Grundlagen mit spezialisiertem Fachwissen in der Führung und Organisation gastronomischer Betriebe. Du beschäftigst dich mit der Planung, Steuerung und Weiterentwicklung von gastronomischen Konzepten sowie mit der wirtschaftlichen Führung von Restaurants, Hotels oder Cateringbetrieben.

Im Studium lernst du, betriebliche Abläufe zu analysieren, Servicekonzepte zu entwickeln und wirtschaftliche Entscheidungen fundiert zu treffen. Themen wie Betriebsführung, Qualitätsmanagement, Einkauf, Personalplanung und wirtschaftliche Steuerung gastronomischer Einrichtungen stehen dabei im Fokus.

Mit diesem Kompetenzprofil qualifizierst du dich für verantwortungsvolle Aufgaben im Gastronomiemanagement und schaffst die Grundlage für eine Karriere in einer dynamischen und wachstumsstarken Branche.